製作奶酪的方法有多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
準備材料。需要全脂純牛奶500毫升，檸檬汁（或白醋），消毒好的紗布。
加熱牛奶。將牛奶倒入鍋中，小火加熱至溫熱，約30度，避免煮沸。
加入檸檬汁。牛奶微熱後，緩慢加入檸檬汁，邊加邊攪拌，直至牛奶開始凝固。
靜置。停止加熱，讓牛奶靜置一段時間，讓奶酪分離。
過濾。使用消毒好的紗布過濾牛奶，讓奶酪和乳清分離。
加鹽。根據口味加入適量的鹽，輕輕攪拌均勻。
成型。將奶酪放入模具或容器中，壓實。如果有水分滲出，可倒掉。
冷藏。將奶酪放入冰箱冷藏2至4小時，直到變涼並定型。
脫模。冷藏後，輕輕按壓模具或容器邊緣，使奶酪脫模。
這種方法製作的奶酪是軟質的，適合直接食用或進一步加工。如果喜歡更硬的奶酪，可以在成型後讓奶酪在冰箱中冷藏更長時間。每種奶酪的口感和製作方法都有所不同，可以根據個人喜好和所需口感調整步驟。