製作烤肉串的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
選擇肉類。可以根據個人口味選擇豬肉、羊肉或牛肉。將肉切成小塊或條狀。
醃製。將切好的肉放入大碗中，加入適量的調味料，如生抽、食鹽、奧爾良醃料、燒烤料和辣椒麵（如果喜歡辣味的話）。還可以加入切碎的洋蔥、大蒜和薑末。用手充分抓拌均勻，讓調味料均勻分布。將肉醃製至少三個小時。
穿串。使用提前消毒過的竹籤，將醃製好的肉塊串起來。適當加入幾塊肥肉可以使烤肉串更加香嫩。
烹飪。有兩種常見的方法，微波爐法和烤箱法。微波爐法是將串好的肉串用錫紙包好，放在烤架上，放入微波爐，使用高溫烤制約3分鐘，中間翻轉一次。然後取出，均勻抹上燒烤醬，再放回微波爐繼續烤2分鐘。烤箱法是預熱烤箱5分鐘，將串好的肉串放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，上下管200度烤10分鐘。烤好後撒上適量的孜然粉。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，製作出美味的烤肉串。