製作糖醋排骨的步驟如下：
買回來的排骨用清水沖洗乾淨，去除血水和雜質。
鍋中加水，將排骨放入，加入料酒、薑片、蔥段，大火煮開，煮3~5分鐘，去除血沫和雜質，然後撈出排骨，用清水沖洗乾淨，並瀝乾水分。
製作糖醋汁。在碗中加入適量的白糖、醋、生抽、老抽、鹽、料酒，攪拌均勻備用。
鍋中倒入油，油熱後轉小火，放入排骨，翻炒至排骨表面微焦，撈出控油。
鍋中倒入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成棗紅色，然後加入排骨，翻炒使排骨均勻掛上糖色。
加入蔥薑片、八角等調料，翻炒出香味。
加入剛才調好的糖醋汁，翻炒均勻。
加入足夠的開水，覆蓋排骨，轉中小火燉煮40~50分鐘，直到排骨熟軟。
最後轉大火收汁，直到湯汁濃稠，撒上白芝痲作為裝飾。
出鍋前可以撒上蔥花增加香氣。