製作番茄醬的步驟如下：
準備新鮮的西紅柿，洗淨後，在頂部劃十字刀口。
將西紅柿放入開水中燙熱，使皮膚鬆動，然後撈出並立即用冷水沖洗，以防止餘熱繼續作用，之後，剝去西紅柿皮。
去皮後的西紅柿切成塊狀，放入攪拌機中，不加水直接打成泥狀。
將打好的西紅柿泥倒入不粘鍋中。
開大火煮沸後加入冰糖和鹽，用鏟子不斷攪拌，以防止粘鍋和溢出。
待西紅柿汁稍微變稠後，轉中火繼續熬製，直到變得非常粘稠，可能需要20到30分鐘。
在出鍋前幾分鐘，加入少量白醋和檸檬汁以增加風味，也可以加入適量的蒜末提升風味。
熬至粘稠後關火，讓番茄醬稍微冷卻。
將番茄醬裝入事先準備好的乾淨、無水、無油的玻璃瓶中，並密封保存。
此外，如果喜歡的話，可以在裝瓶前加入適量的白酒以延長保存時間。這種自製的番茄醬不添加任何防腐劑，更加健康，可以在冰櫃中保存數周至數月。