製作豆腐皮的方法如下：
泡豆。將黃豆浸泡一夜，豆水重量比為1:3，泡好的黃豆約為原來的2倍，夏季6—8小時，春冬季12小時左右，如浸泡時間過長會影響出漿率。
磨漿。將泡軟的黃豆加入2500克水(乾豆和水的比例是1:10以內)，磨成豆漿，為了提高出漿率，可以磨兩遍。
濾渣。將打好的生豆漿倒在布袋中，用手把豆漿擠出，過濾後的豆漿放在鍋內，紗布最好是密一點的，過濾後的豆漿放在鍋內煮開，將表面的泡沫撈出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右，把漿煮透煮香。
點漿。酸漿500克兌水500克兌成酸鹵。煮好的豆漿關火，降溫到80度，加入450克左右冷水至鍋中，加好後我都是測一下溫度，剛好80度的，將兌好酸漿水分一勺的慢慢倒入鍋中，此時用湯勺在鍋中慢攪、輕攪。將分散的蛋白質團粒凝聚到一起。當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了，點好後要保溫靜止20分鐘左右，豆腐皮點漿要嫩一點。
模具。買的豆腐模具溫水洗乾淨，模具鋪上豆腐布。
鋪漿。豆漿已經凝固，攪拌成小顆粒，用勺子均勻的倒入模具，鋪滿，用勺子盛豆花進去，最好每次盛的一樣多，這樣做出來的豆腐皮就差不多一樣厚。
壓制。鋪滿一層，把布條蓋在上面，再把豆漿鋪滿第二層，以此類推直到把豆花都用完，最後用最外面的布包好，蓋上模子的蓋子，自己掌握壓制，總之越重越好，壓制90分鐘左右以後，打開蓋子，就看到一張張豆腐皮了，要慢慢的揭啊，很薄的豆腐皮啊。
以上方法雖然複雜，但是可以製作出高質量的豆腐皮。