製作醉蟹的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
選擇二到三兩的母蟹，洗淨後肚皮朝上放入盤中，這樣有助於蟹黃在蒸的過程中不外流。
準備薑片和調味料。蒸箱調製100度，待蒸汽到達100度時，將螃蟹放入蒸箱蒸13-15分鐘。
調配醉蟹的汁水，這需要精確的配方，包括黃酒、白酒、醬油、冰糖、生薑、大料等，按照配方稱量好各種材料後，先燒開讓大料的香味釋放出來，然後關火放涼。
螃蟹蒸好後放涼，解開繩子，放入一個大盆中，倒入調配好的汁水，加入檸檬片和適量的白酒，確保汁水淹沒螃蟹。
將容器密封，放入冰櫃冷藏一夜，讓螃蟹充分吸收汁水的味道。
第二天取出螃蟹，可以整個擺入盤中，也可以切開後淋入泡螃蟹的汁水，放上檸檬片做裝飾即可上桌。
這個方法可以讓螃蟹充分吸收各種調料的味道，製作出的醉蟹味道濃郁，香氣四溢。