製作香蕉乾的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
烤箱法。將烤箱預熱至50到90度。去皮並切成約0.6厘米厚的香蕉片。可將香蕉片浸泡在檸檬汁中以防變色，或直接擺放在烤箱網架上。喜歡的話，可以在香蕉片上撒些鹽。烤制1到3小時，期間翻面一次。完成後讓香蕉幹完全冷卻，以達最佳酥脆度。
微波爐法。香蕉片整齊排列在抹了食用油的盤子上，微波爐大火加熱1分鐘。取出後翻面，可撒上鹽或肉桂粉，再繼續加熱30秒左右，直至乾燥。
脫水機法。將香蕉片擺放在脫水機架子上，抹油以防粘連。設定溫度約57度，烘乾一天一夜。期間每兩小時檢查一次，確保均勻烘乾。
陽光曬乾法。在陽光充足的日子裡，將香蕉片均勻排列在篦子或紗網上，曬約一周，每天翻面。
烘乾機法。將香蕉片鋪在烤盤上，放入預熱好的烘乾機中，以適當溫度烘乾，直至呈金黃色和乾燥狀態。冷卻後即可食用。
可根據個人喜好和設備條件選擇合適的方法。