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如何製做麵包

製作麵包的步驟如下:

準備材料。6個雞蛋、6克酵母粉、50克白糖(根據口味可增減)、100毫升溫牛奶、600克麵粉(高筋或普通麵粉均可)、20克黃油或食用油。

混合材料。將雞蛋、酵母粉、白糖和溫牛奶放入碗中,攪拌均勻。

加入麵粉。分次加入麵粉,邊加邊攪拌,直至麵團成絮狀。

加入黃油。將黃油揉入麵團中,直到麵團光滑細膩。

醒發。將麵團蓋上保鮮膜,放置醒發約1小時,直至體積變大,出現蜂窩狀結構。

分割和成形。將麵團分割成小劑子,每個小劑子揉圓後放入模具中,進行二次醒發大約20分鐘。

蒸或烤。刷上蛋黃液,撒上芝痲增香。使用蒸的方法,冷水上鍋,大火蒸40分鐘;或使用烤箱,預熱後以170度烤20分鐘。根據不同烤箱調整溫度和時間。

注意,麵團較粘時,可在手上抹些乾麵粉操作;不同方法製作的麵包口感和外觀會有所不同。