辨別枸杞質量的方法主要包括觀察顏色、果蒂、比重、泡水觀察、聞氣味和嘗味道。以下是一些詳細信息：
顏色。優質的枸杞顏色通常較暗，可能是暗紅色或深紅色，有些甚至發黑，這是因為自然晾乾處理的結果。而經過硫磺熏蒸的枸杞顏色可能非常鮮艷。
果蒂。正常的枸杞尖端蒂處多為白色或黃色，而被硫磺熏蒸的枸杞這些地方也可能呈現紅色，沒有小白點。
比重。將枸杞放入溫水中，優質的枸杞會浮在水面上，而劣質的枸杞會迅速沉底。
泡水觀察。將枸杞泡在開水中約3分鐘，優質的枸杞水顏色呈淡黃色，清新透亮。如果水質顏色沒有明顯變化，可能是熏蒸過的枸杞。
聞氣味。硫磺熏蒸過的枸杞可能會有刺激性嗆味，而未處理的枸杞則有淡淡的清香。
嘗味道。未處理的枸杞味道甘甜，後味可能有些苦味。如果枸杞味道酸澀或苦澀，可能是經過化學處理的。
形狀和質地。優質的枸杞形狀和大小不一，表面可能有不規則的皺紋，而劣質的可能外觀過於均勻。
通過這些方法，可以較為準確地判斷枸杞的質量和是否經過化學處理。