選擇蜂蜜時，可以通過以下方法進行鑑別：
觀察色澤。真蜂蜜的顏色通常爲淺白色、淡黃色或琥珀色，而假蜂蜜顏色可能更鮮豔。不同花種的蜂蜜顏色不同，如向日葵蜜爲琥珀色，雜花蜜爲黃紅色。
聞氣味。真蜂蜜有淡淡的花香和天然氣味，而假蜂蜜可能有刺鼻異味或水果糖味。
嘗味道。真蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，而假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味。
檢查標籤。檢查配料表，純蜂蜜通常只含有蜂蜜，不含其他成分。
查看濃度和拉絲性。真蜂蜜較濃稠，拉絲性好，斷絲時回縮呈珠狀，而假蜂蜜濃度低，拉絲性差。
觀察雜質。將蜂蜜倒在透明容器裏，對着陽光觀察雜質。優質的蜂蜜通常清澈透明，無雜質。
含水量檢查。蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜會漸漸滲開。
化學檢查。用碘酒檢查是否含有澱粉；用綠茶檢查是否含有重金屬。
口感鑑別。真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味；假蜂蜜有苦澀味。
結晶檢查。真蜂蜜易結晶，結晶塊入齒即酥；假蜂蜜結晶塊咀嚼如砂糖。
在購買蜂蜜時，最好選擇有認證標誌的產品，並查看產品的生產日期和保質期。