炒米粉是一道經典的中式菜餚，做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的炒米粉做法：
準備材料。根據就餐人數準備適量的米粉，例如兩人份可準備兩小把米粉。將米粉放入大碗中，用60度左右的熱水泡米粉，攪拌後靜置10分鐘。準備配菜，如包菜、胡蘿蔔、韭菜、火腿腸、大蒜、小米椒、小蔥等，切成絲或段。
調味料準備。打入3個雞蛋，加入少量食鹽攪拌均勻。
烹飪過程。熱鍋加油，倒入雞蛋液，大火翻炒至定型，然後炒成小塊，盛出備用。再次熱鍋加油，放入蒜末、小米椒炒香。加入包菜、胡蘿蔔、火腿腸等配菜，大火翻炒。將泡好的米粉瀝乾水分後加入鍋中，加入生抽、老抽、蚝油等調味料，快速翻炒均勻。可根據口味加入鹽、雞精等調味。最後加入蔥花翻炒均勻。
炒米粉的口味和配料可以根據個人喜好進行調整，例如可以加入不同的蔬菜、肉類等。重要的是要將米粉炒至入味且不粘鍋。