姑娘菜是什麼菜

赤蒼藤

姑娘菜，學名為赤蒼藤，是一種多年生常綠卷鬚攀援植物。

姑娘菜主要分布在廣東、海南、貴州、廣西等地區，通常生長在農村的山坡、溪邊、山谷或樹林邊緣。姑娘菜在不同地區有不同的稱呼，如海南稱萎藤，廣西稱側莧，雲南稱細綠藤。姑娘菜不僅是一種食材，還具有藥用價值和園林觀賞價值，其嫩葉和莖可以食用，可採用多種方式進行烹飪，如炒、煲湯、做包子餡等。此外，姑娘菜還具有清熱解毒的功效，可用於治療腹痛、肝膽濕熱、尿頻、尿急等症狀。由於野生資源日益減少，現在已有大面積人工栽培。