姜撞奶是一種美味的傳統甜品，以牛奶和薑汁為主要原料。以下是製作姜撞奶的步驟：
準備材料。準備新鮮的姜、全脂牛奶（脂肪含量越高，成功率越高）、白糖（或其他糖類，如紅糖）。
製作薑汁。將姜清洗乾淨，去皮切碎或用榨汁機榨成薑汁，如果使用紗布包裹姜碎擠汁，可過濾掉姜渣。
加熱牛奶。將牛奶倒入鍋中，加入白糖，用小火加熱至牛奶微熱（約70度左右），注意不要煮沸，可以晃動鍋子以防止牛奶糊底。
撞入薑汁。將加熱好的牛奶迅速倒入裝有薑汁的碗中（牛奶和薑汁的比例大約為1:8），這個過程稱為「撞」。
靜置凝固。撞好後，不要攪拌，靜置約10至15分鐘，讓牛奶和薑汁自然凝固。
完成以上步驟後，即可享用美味的姜撞奶。請注意，姜撞奶的成功與否很大程度上取決於牛奶的溫度和比例。