使用嫩肉粉的步驟如下：
準備新鮮的生肉並切成薄片。
將嫩肉粉倒入盤子中，加入少量的水或醬油攪拌均勻。
將攪拌均勻的嫩肉粉混合液倒入生肉中，確保均勻塗抹，然後放置15至60分鐘，具體時間取決於肉的種類和所需的嫩度。
將醃製好的肉放入砂鍋或炒鍋中翻炒，直到熟透，然後出鍋食用。
使用嫩肉粉的注意事項如下：
嫩肉粉的用量一般為原料重量的0.5%至1%，以250克肉為例，大約使用2.5克至5克嫩肉粉。
在使用嫩肉粉之前，考慮原料或調味料是否含酸或含鹼，因為嫩肉粉在過酸或過鹼的環境中難以發揮作用。
嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性與溫度有關，最佳溫度約為60℃，溫度過高或過低都會影響效果。
嫩肉粉對原料產生作用需要一定的時間，一般在常溫下靜置15分鐘即可，但具體時間可能需要根據肉的種類和厚度進行調整。