煮嫩豆腐的方法有很多種，這裡提供幾種常見的做法：
痲婆豆腐。將豆腐切成小塊，鍋中熱油後放入花椒、蔥姜蒜末、豆瓣醬和辣椒醬炒香，加入豬肉末炒熟，加入適量醬油、料酒、鹽和糖調味，將切好的豆腐塊放入鍋中煮熟，最後撒上蔥花即可。
肉碎豆腐。將豆腐蒸5分鐘後倒掉多餘水分，熱鍋下油，爆香蒜米，倒入肉碎炒至熟透，加入所有調味料煮至水份收乾，加入芡汁拌勻，煮至醬汁變濃稠後淋在豆腐上，撒上蔥花或辣椒裝飾。
魚香豆腐。將豆腐切成塊，放入熱水中焯水後撈出，鍋中熱油，放入蔥姜蒜末爆香，加入肉末炒熟，加入豆瓣醬、甜麵醬、醬油、料酒、糖、鹽調味翻炒均勻，將焯水後的豆腐塊加入鍋中煮至湯汁濃稠，最後淋上雞蛋清和澱粉水勾芡，撒上蔥花。
白灼豆腐。將豆腐切成塊狀，放入沸水中焯水後撈出瀝乾備用，鍋中熱油，放入蝦仁和蔥薑絲炒香，加入適量醬油、鹽和香油調味。
蒸煮豆腐。先將豆腐切成片，放入開水中加少許鹽浸泡一下，然後放入蒸鍋中蒸煮至熟透，取出後可以根據個人口味加入不同的調味料。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的搭配來選擇適合的做法。