炒嫩豌豆的方法有多種，如清炒豌豆、蒜蓉豌豆、嫩豌豆炒肉末等。以下是幾種具體的做法：
清炒豌豆。先將豌豆剝好，用溫水加少許食鹽浸泡。熱鍋加油，加入切好的蔥姜蒜末爆香，然後加入豌豆，用中小火炒熟，注意不要炒過頭，以保持豌豆的嫩脆口感。加入適量鹽和雞精調味後，炒至熟透即可出鍋。
蒜蓉豌豆。準備好豌豆和切好的蒜末。鍋中加油熱後，放入蒜末炒香，然後加入豌豆，翻炒均勻。調味後加入適量鹽和雞精，攪拌均勻，調整味道。如果豌豆不夠嫩，可以加適量熱水焯水一段時間，直至豌豆變得嫩熟。
嫩豌豆炒肉末。準備好豌豆和切好的豬肉末。鍋中加油熱後，先炒肉末至微微發酵，再加入蔥蒜繼續翻炒。加入豌豆翻炒兩分鐘，外皮炒至微微發焦。調味後加入食鹽、白糖、生抽和老抽，翻炒均勻。最後加入紅椒翻炒斷生，加一點穀氨酸鈉繼續翻炒均勻。
以上方法均可根據個人口味調整配料和調味品的使用量。