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嫰姜的做法

嫩薑有多種做法,以下是一些具體的例子:

糖醋姜。將嫩薑切片後用鹽醃製,再加入糖醋水浸泡,需時約兩天,這種做法的嫩薑酸甜微辣,脆爽開胃。

清炒嫩薑。將嫩薑切片或絲,與青椒絲和豬油渣一起炒,加入調味料如鹽、醬油和蚝油,這道菜嫩滑脆口,略帶辣味。

仔姜燉排骨。將排骨和仔姜炒變色,加入鹽、糖、生抽、黃酒和蚝油翻炒均勻,加水燒至沸騰後轉小火燉至湯汁濃郁,最後淋些香醋和黃酒。