南瓜子，也稱為白瓜子，是南瓜的子實，富含油質，可以炒食或用於製作各種食品。南瓜子中含有豐富的微量元素，如鋅、鐵、硒、亞油酸和亞痲酸等，這些成分對健康有多方面的益處，包括補腦益智、保護心血管、增強免疫力、滋補肝腎和美容養顏等。然而，南瓜子也含有較高的脂肪和熱量，過量食用可能導致肥胖和消化不良。此外，南瓜子中的草酸可能影響鈣吸收，嘌呤含量可能不適合痛風患者食用。
種植南瓜子時，應選擇肥沃、排水良好的土地，並注意選擇合適的品種。種植過程中需給予足夠的關懷和照料，如適時澆水、施肥和除草。南瓜子的採收應在成熟後進行，以獲取質量最佳的種子。