孔府菜是中國歷史上最古老的官府菜之一，也是魯菜的代表菜系。
孔府菜起源於宋仁宗寶元年間，約公元1038到1040年，由於孔府在歷代封建王朝中所處的特殊地位而得以保全，並流傳至今。孔府菜不僅在烹飪技藝上獨具一格，而且具有豐富的文化內涵。其特點是取料廣泛、選料嚴格、配料巧妙、烹調多樣、製作精細、口味純正、火候恰當、造型古樸、器皿講究、取名典雅。孔府菜的烹飪技法包括燒、炒、煨、炸、扒等，其風味特色則是清淡鮮嫩、軟爛香醇、原汁原味。孔府菜的擺盤講究色彩和諧且造型層次分明，按照傳統習慣及孔府菜獨有的分類方法，除一般的雞鴨魚肉、時令菜食外，還分上、中、下「八珍」。
此外，孔府菜在2011年被列入國家級非物質文化遺產名錄。