孜然炒肥牛

孜然炒肥牛是一道美味的菜餚，其做法多樣，以下是其中一種常見的做法：

準備原料：肥牛、孜然粉、辣椒粉、洋蔥、青紅椒。

處理原料：洋蔥切成絲再切成小粒，青紅椒去心後切成粒。

炒制孜然粉：將孜然粉和適量辣椒粉混合備用。

肥牛處理：將肥牛放入沸水中焯水1分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。

炒制肥牛：鍋中加油，燒熱後滑鍋，留少許底油，下入洋蔥粒和青紅椒炒香，再加入肥牛翻炒至香乾水分。

調味：加入適量鹽、雞粉、孜然粉和辣椒粉，再加入適量辣椒油快速翻炒均勻。

這道菜的辣度可以根據個人口味調整，不吃辣的朋友可以不加辣椒粉。炒制時要注意將肥牛炒至乾香，這樣口感更佳。