安賽蜜是什麼

人工合成的甜味劑

安賽蜜（Acesulfame）是一種人工合成的甜味劑，化學名稱為乙醯磺胺酸鉀，也被稱為AK糖。它是一種白色結晶性粉末，易溶於水，微溶於乙醇。安賽蜜的甜度較高，價格便宜，且無致齲齒性。它不參與機體代謝，不提供能量，化學性質穩定，不易出現分解失效現象，對光和熱穩定，pH值適用範圍較廣。因此，安賽蜜被廣泛套用於各種食品中，主要賦予食品甜味，但是不會引起劇烈血糖反應。