定襄蒸肉是一道具有地方特色的美食，其做法如下：
準備原料：選擇肥瘦適中的豬肉，切成寸長指厚的條狀。準備土豆，去皮切片並蒸熟後壓成泥狀。另外，需要麵粉、水、調和油以及鹽、白鬍椒粉、花椒粉、芝痲油、蔥絲和薑絲等調料。
醃製豬肉：將切好的肉絲放入碗中，加入鹽、白鬍椒粉、花椒粉、芝痲油、蔥絲和薑絲，醃製半小時以上。
準備麵糊：在土豆泥中加入麵粉、水和鹽，混勻後加入醃製好的肉絲，攪拌均勻。
蒸製：將攪拌好的肉和土豆泥裝入碗中，上屜快火加熱，等內外溫度均衡後，改用慢火蒸三四小時，注意要密閉防止漏氣。如果使用高壓鍋可以加快進程。
食用：蒸熟後，關火放置一會兒即可食用。食用時可以加熱切成塊，淋上山西陳醋和蒜末，以及辣椒油提味。
以上步驟結合了不同的做法，但保持了定襄蒸肉的傳統風味。在製作過程中，可以根據個人口味調整調料的種類和用量。