定西土豆的吃法多種多樣，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方法。以下是一些常見的定西土豆吃法：
土豆燒牛肉。將牛肉和馬鈴薯切塊，加入醬油、蔥、姜燉煮，燉至肉和土豆酥爛。
土豆沙拉。自行搭配蔬菜、雞肉或水果，製作清爽的土豆沙拉。
土豆餅。加入麵粉、雞蛋、蔥花或香菜末等調料，煎製成土豆餅。
酸辣土豆絲。喜歡爽脆口感的，可以直接炒；喜歡軟一點的口感，可以先衝去澱粉再炒。
乾鍋土豆片。加入肉片、大蒜、薑絲和醬油等調料，製作乾鍋土豆片。
部隊火鍋。加入土豆片煎煮，製作部隊火鍋。
蒸土豆。將土豆削成薄片，加入麵粉攪拌後蒸製，可搭配蒜泥、醋、香油等調料食用。
水煮土豆。將土豆煮至熟軟，可配以鹽或鹹菜食用。
酸溜土豆絲。將土豆切絲，炒至八成熟，加入調味料翻炒。
這些吃法展示了定西土豆的多樣性和美味，每種做法都能突出土豆的不同風味和質感。