客家人的美食文化豐富多樣，以其獨特的製作工藝和風味而聞名。以下是一些客家人的特色美食：
筍粄。這是一種傳統的客家小吃，主要原料是筍，外皮由大米或糯米粉製成，通常填充有肉餡，是客家地區廣泛流行的食品。
仙人粄（草粄）。這是一種清涼飲料，由仙人草製成，類似於客家涼茶，具有獨特的口感和消暑效果。
炸腐卷。主要材料包括腐皮、五花肉、香菇和薯粉，經過油炸而成，外皮金黃酥脆。
糍粑。有多種吃法，包括將白糖、花生米、芝痲等碾成粉末塞進圓團內下油鍋煎炸，或者將這些材料和上白糖或黃糖熬煎成糊狀後食用。
煎圓。客家人過年時傳統的自製年貨，象徵「團圓、圓滿」，通常包含甜味或鹹味的餡料。
釀豆腐。一種經典的客家菜，將肉餡嵌入油炸過的豆腐中，再加入調味料燉煮。
鹽焗雞。以其獨特的鹹香風味而聞名，雞肉與鹽一同烹飪，皮爽肉滑。
炒大腸。有多種變體，如薑絲炒大腸、黃豆炒大腸等，每種變體都有其獨特的風味。
紅燜肉。以其油光紅潤、味嫩甜美的特點而受歡迎。
鳳投胎（豬肚包雞）。這道菜將雞肉包裹在豬肚內，加入糯米糙米等食材一起烹飪。
這些美食不僅展示了客家人的烹飪技藝，也反映了他們的生活習俗和文化傳統。