客家系，又稱客家民系或客家人，是中國漢族的一個重要分支，也是世界上分布範圍廣闊、影響深遠的民系之一。客家人起源於秦征嶺南融百越時期，經過多次遷徙和融合，最終在廣東、福建、江西等地形成相對穩定的客家族群。
客家人的祖先主要是受到戰亂、饑荒等原因從中原地區南下的漢民族，他們保留了許多古漢語的特點，如文言文字眼和古音，客家語被認為是一種「古漢語的活化石」。客家人的文化以農耕文化為主，注重家族觀念、勞動奮鬥和節儉樸素的生活方式，同時也有豐富多彩的民間節俗、藝術和工藝。
客家人主要聚居在中國的廣東、福建、江西等地區，並散居於世界80多個國家和地區，其中印尼、馬來西亞、泰國、新加坡、越南、美國、秘魯、澳大利亞、英國、加拿大、牙買加、荷蘭、緬甸、法國、模里西斯、南非、留尼旺等地的華人社區以客家人為主。客家人在長期的歷史發展中形成了獨特的心理特點，即「客家民性」，基本內涵是自信、自立、自強和自我奮鬥意識。
客家菜是客家文化的重要組成部分，以其獨特的風味和烹飪技巧而聞名，不同地區的客家菜有各自的特點，如梅州的鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉，河源、惠州的東江派，贛南的贛南派，閩西的長汀派等。