客家蘿蔔糕的做法如下：
準備白蘿蔔。將蘿蔔去皮，擦成絲後，再切碎一些，裝進盆裏，加入適量鹽，醃製半小時，殺出水分。
準備配料。準備臘腸、香菇、蝦米、蒜苗、粘米粉、澄粉（或玉米粉）、豬油、花生油等。
炒制配料。熱油後，先炒臘腸、香菇、蝦米等，再加入蒜苗、粘米粉、澄粉（或玉米粉）、豬油、花生油等拌勻。
混合蘿蔔和配料。將醃製好的蘿蔔和炒制好的配料混合均勻。
蒸制蘿蔔糕。將混合好的蘿蔔和配料倒入模具中，抹平後放入蒸鍋中，大火蒸約35分鐘。
冷卻和脫模。蒸好後讓蘿蔔糕冷卻並脫模。
食用。蘿蔔糕冷卻後，可以切成片狀，煎至兩面金黃食用，或者直接食用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。