家常川菜包括但不限於以下幾種經典菜餚：
椒痲口水雞。主要食材包括雞腿、小米辣、青杭椒等，以辣椒麵和花椒油調味，烹飪過程中需先將雞腿煮熟後切片，與調味料混合。
小煎鴨。這道菜以半隻鴨為主料，配以小米辣、線椒等，調味料包括生抽、蚝油等，通過乾炒和翻炒的步驟去除鴨肉的腥味。
辣子雞丁。使用雞翅作為主要食材，搭配乾辣椒、花椒等，經過醃製和炸制過程，最後與炒香的蒜末和蔥段混合。
青椒釀肉。這道菜以青椒和肉餡為主料，肉餡中加入調味料後填入青椒中，再煎制烹煮。
冷吃牛肉。以牛肉為主料，搭配各種調料和辣椒，烹飪過程中注重調味料的搭配和烹製技巧。
水煮魚。以草魚為主料，搭配黃豆芽、乾紅椒等，烹飪過程中使用大量調料烹煮魚肉。
宮保雞丁。這道菜以雞腿肉為主料，搭配花生米、乾辣椒等，調味料豐富，烹飪過程中需炸制雞丁和花生。
毛血旺。主要食材包括鴨血、午餐肉、毛肚等，搭配花椒、乾紅辣椒等，烹飪過程中注重香料的運用。
這些菜餚各具特色，不僅在口味上豐富多彩，而且在烹飪技巧上也展現了川菜的獨特魅力。