家常炒冬粉

家常炒冬粉的做法如下：

將冬粉泡水至軟，然後剪短或切對半，瀝乾水分備用。

香菇、金鈎蝦、紅蘑菇等食材泡水後切絲或切片。蒜頭剁碎，蔥切蔥花，高麗菜切條或絲。

鍋中加油，放入絞肉炒至出油，再加入香菇絲炒香。

加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、蒜頭碎、紅蘑菇絲等，翻炒均勻。

加入醬油、蝦米水（或金鈎蝦水）、少許糖、水和半杯水，攪拌均勻。

加入冬粉，拌炒均勻，轉小火讓湯汁慢慢收汁。

最後撒上蔥花，炒至均勻即可出鍋。

這是一種基本的炒冬粉做法，可以根據個人口味調整配料和調味料。