糖醋排骨是一道經典的中式菜餚，以其獨特的酸甜口味受到許多人的喜愛。以下是製作糖醋排骨的詳細步驟：
準備排骨。將排骨剁成約5厘米長的段，用清水浸泡20分鐘去除血水。之後洗淨，備用。
焯水。將排骨放入鍋中，加冷水沒過排骨，加入適量蔥段和生薑片，少許料酒，開大火煮沸後撇去浮沫，煮2分鐘。
炒糖色。鍋中倒油，加入冰糖或白糖，小火慢慢炒至糖溶化成金黃色。
炒排骨。將焯好的排骨放入鍋中，炒至排骨均勻掛上糖色。
調味。加入生抽、老抽、陳醋、料酒等調味料，根據個人口味調整比例。
燉煮。加入適量清水沒過排骨，開大火煮沸後轉小火慢燉。燉煮時間約30至50分鐘，視排骨大小和個人喜好調整。
收汁。排骨燉熟後，開大火收汁，直到湯汁濃稠，包裹在排骨上。
出鍋。裝盤後撒上白芝痲點綴。
根據個人口味的不同，可以適當調整糖、醋、醬油等的比例，以達到理想的酸甜平衡。此外，為了增加菜餚的豐富性，也可以根據個人喜好添加一些輔料，如乾紅辣椒、八角、桂皮等。