紅燒茄子是一種美味的家常做法，其步驟如下：
將茄子清洗乾淨後切塊備用。
在鍋中加入適量的食用油加熱，油熱後放入茄子炸至金黃色並撈出。
鍋中再次加入少量油，放入乾辣椒和蒜爆香。
加入炸好的茄子和適量的醬油、糖和酒，翻炒均勻。
加一點水，然後加鹽收汁。
出鍋前加入雞精和蔥花即可。
魚香茄子是一道味道獨特的菜餚，其做法如下：
將茄子清洗乾淨後切段，放入鍋中蒸熟，然後放涼備用。
將大蒜去皮切碎，紅椒和香蔥均切段備用。
鍋中倒入適量食用油加熱，油熱後放入黃豆醬炒香，再加入蒸好的茄子段翻炒。
加入切好的蒜末、紅椒段和草菇老抽，翻炒均勻後即可出鍋，撒上香蔥段。
家常茄子是一道簡單易做的菜餚，其做法如下：
將茄子去皮切絲，肉洗淨切絲，大蒜切末。
鍋中加入適量的食用油燒熱，油熱後放入肉絲炒至變白，加入豆瓣醬炒出香味。
加入茄子，少量醬油和白糖翻炒均勻。
加入少量食用鹽和大蒜末即可出鍋食用。
以上做法結合了傳統與現代元素，不僅味道鮮美，而且操作簡單，適合家庭製作。