家常酸辣粉的做法如下：
準備粉條，最好使用紅薯粉，用涼水泡3小時至軟，避免用開水泡以保持口感。
準備配菜，如綠豆芽、平菇、花生米等，清洗乾淨，花生米用油炒至金黃備用。
調味料準備，大蒜剁碎，小蔥切粒，辣椒麵、白芝痲、鹽、雞精、花椒麵、香油、生抽、香醋等。
煮粉條，將泡軟的粉條煮熟，瀝乾水分備用。
製作辣椒油，將熱油倒入裝有辣椒麵、白芝痲的碗中，攪拌均勻。
調味，將蒜末、蔥花、辣椒油、生抽、香醋、鹽、雞精、白糖等調味料放入大碗中混合均勻。
加入粉條和其他配菜，如綠豆芽、平菇等，攪拌均勻。
最後加入炸花生米、香菜等增加口感和香氣。
根據個人口味，可以適量增加或減少辣椒油和醋的量，調整酸辣度。此外，加入一些煮粉的原湯可以幫助調味料的融合。