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家庭版生日蛋糕的製作方法

製作家庭版生日蛋糕的方法有很多種,這裡提供兩種常見的做法:

戚風蛋糕做法:

準備材料。雞蛋5個,黃油80g,牛奶80ml,低筋麵粉100g,細砂糖80g(分三次加入蛋白),鹽1.5g,檸檬汁適量(約3g)。蛋糕裝飾需要動物淡奶油500g,糖20g,以及芒果草莓藍莓車厘子奧利奧餅乾等(根據個人喜好選擇)。

黃油和牛奶加熱融化後放在溫水中備用。

分離雞蛋,蛋黃和蛋白分別放在無水無油的容器中。

攪拌蛋黃後加入黃油和牛奶,再篩入低筋麵粉,上下翻拌均勻。

蛋白中加入檸檬汁和鹽,打發至小泡後分三次加入細砂糖,打發至中性發泡。

將蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻,倒入8寸模具中,預熱烤箱至150度,烤50分鐘。

出爐後震兩下,倒扣放置冷卻後脫模。橫切分成三等分備用。

水果洗淨切丁備用。淡奶油加白糖打發至紋路清晰尖角狀態。

組裝蛋糕:切好的蛋糕胚中間均勻塗抹奶油,加入水果,依次擺放,最後一層用刮刀抹面,放入水果、餅乾裝飾。

優酪乳水果蛋糕做法:

準備材料。優酪乳(如安慕希),麵包(超市購買或自製),紅心火龍果和芒果(根據個人喜好),水果燕麥片。

麵包分成三等分。

火龍果、芒果切丁備用。

第一層麵包放上芒果,用勺子壓平後覆蓋優酪乳。

第二層麵包放上火龍果,同樣用勺子壓平後覆蓋優酪乳。

最後層麵包封頂,四周和頂部抹上優酪乳。

頂部放上水果燕麥片點綴。