寒天是什麼東西

寒天，又稱爲瓊脂，是一種從紅藻中提取的天然膠質。

寒天的主要成分是多糖體，具有膠狀特性，在食品加工中被廣泛用作增稠劑和穩定劑。它富含膳食纖維、蛋白質、礦物質如鈣、鐵、鉀、鎂等，並且卡路里較低。寒天在食品中的應用非常廣泛，如用於製作果凍、甜點、酸奶等。它還具有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等保健功效，因此受到減重族羣的喜愛。