寒露時節，適合食用的蔬菜有：
白蘿蔔。白蘿蔔營養豐富，含有糖花酵素、揮發性油脂等成分，中醫認為白蘿蔔能寬中下氣、潤腸胃，適合秋季食用。
胡蘿蔔。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，有助於視力防護和促進消化。
白菜。白菜質地柔嫩，口感鮮美，含有豐富的維生素和礦物質。
銀耳。銀耳具有滋潤功效，適合製作銀耳湯或銀耳糖水，有潤肺止咳的效果。
蓮藕。蓮藕鮮嫩，燉湯或清炒都能幫助身體驅寒保暖。
山藥。山藥含有豐富的營養成分，能增強免疫力，適合燉雞或燉排骨。
菠菜。菠菜富含鐵和葉酸，有助於補血養顏。
芝痲。芝痲炒香後研成粉末，加入牛奶或豆漿中食用，能滋補肝腎、潤腸通便。
秋菠。秋菠焯水後加入蒜末、醋、生抽等調料涼拌食用，可以養血止血、滋陰潤燥。
雪梨。雪梨去皮後切成小塊，加入冰糖和適量的水燉煮成冰糖雪梨水，能生津潤燥、清熱化痰。
柚子。柚子富含維生素C和礦物質，可以降低血糖、增強免疫力。
柑橘類水果。如橙子、柚子、檸檬等，富含維生素C和礦物質，具有增強免疫力和抗氧化的作用。