醃製小尖椒的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的小尖椒，確保它們沒有蟲洞，質地飽滿且色澤鮮艷。
將尖椒清洗乾淨，然後放在陰涼通風的地方瀝乾水分。
大蒜去皮後切成片，生薑洗淨後切片，如果不喜歡姜的味道，可以省略這一步。
準備一些花椒、八角、桂皮和香葉，清洗乾淨後浸泡在清水中約10分鐘。
在鍋中倒入適量的清水，加入適量的生抽和準備好的香料（花椒、八角、桂皮和香葉），大火煮沸後轉小火熬煮約20分鐘。
尖椒晾乾後，放入無水無油的乾淨容器中，加入薑片和大蒜片。
將熬好的香料水晾涼後倒入尖椒中，撒上一層鹽，密封保存。
將醃製好的尖椒放入冰櫃，夏天一般冷藏3天左右即可食用。
此外，還有其他的醃製方法，如加入白酒、白糖、白醋等調料，具體可以根據個人口味進行調整。在醃製過程中，確保容器乾淨衛生，避免污染，輕輕攪拌以避免破壞尖椒的完整性。