小竹筍是一種美味又健康的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
茶油蒸小筍。將小竹筍切成小段，加入山茶油、豆豉、蒜末和小米椒，調入食鹽，放入蒸鍋中蒸12分鐘。
炒小竹筍。將小竹筍切成細圈，煸炒去除青味後盛出。準備野翹頭（一種野蒜），切碎後與打好的雞蛋混合，加入調味料後煎至兩面金黃。
清炒竹筍。去皮切片的竹筍，用少量油炒熟，加入少量鹽和其他調料。
竹筍燉雞。將雞肉和竹筍切塊，加入姜、蔥、料酒、鹽等調味料燉煮約1小時。
竹筍炒肉。將豬肉切片醃製後炒香，加入竹筍絲翻炒，調入鹽、糖、生抽等。
竹筍拌涼麵。將煮熟的麵條和竹筍絲混合，加入調好的醬汁如醋、生抽、芝痲醬等。
酸辣竹筍。將竹筍切成細絲，用白醋、辣椒、蒜蓉等調料拌勻，可加入適量糖。
春筍香菇炒肉。將竹筍和香菇切片，與炒好的肉片和青椒絲混合。
每種做法都能突出小竹筍的獨特風味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法。