製作小蘇打餅乾的過程主要包括以下步驟：
準備材料。根據所需食譜，準備好所需的材料，這通常包括麪粉、小蘇打、鹽、酵母、食用油或黃油、牛奶或其他液體。
混合材料。將麪粉、小蘇打、鹽混合在一起。然後加入酵母和食用油或黃油。慢慢加入液體，直到形成麪糰。
揉麪和發酵。揉麪至光滑，然後覆蓋保鮮膜，讓麪糰發酵至原來的兩倍大。
擀麪。將麪糰擀成長方形薄片，儘量擀得薄一些，以便烤出的餅乾更酥脆。
扎孔。用叉子在面片上扎些小孔，以防止烤時鼓起。
切割和成型。將面片切成所需形狀和大小。
烘烤。將餅乾放入預熱好的烤箱中，上下火170度左右，烤制約10至20分鐘，直至餅乾呈金黃色。
冷卻和保存。烤好後取出冷卻，餅乾完全冷卻後會變得更加酥脆，然後密封保存。
不同食譜可能有細微差別，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和需求調整配料和步驟。