小炒兔丁是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備兔丁。將兔肉清洗乾淨並剁成小塊，用料酒、醬油、胡椒粉、花椒麵和鹽拌勻，醃製15分鐘左右。
醃製兔丁。加入豆瓣醬和澱粉拌勻，醃製15分鐘。
準備輔料。蔥白切粒，蔥葉切蔥花，姜蒜拍散，辣椒剪成小段。
炒制兔丁。熱鍋倒油，油量稍多，油溫八分熱時倒入兔丁炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用。
炒香輔料。鍋內留適量底油，小火炒香乾辣椒段和花椒，再放入蔥姜蒜小火炒出香味。
混合翻炒。將炒好的兔丁重新放入鍋中，與輔料混合翻炒。
調味。加入適量的生抽翻炒均勻，根據口味加入砂糖、白芝痲、蔥葉和雞精炒勻。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋，撒上白芝痲增加風味。
小炒兔丁的口感鮮辣，兔肉質地嫩滑，是一道適合搭配米飯的美食。在製作過程中，可以根據個人口味調整辣度和輔料的使用量。