小炒羊肉是一道美味的家常菜，其做法如下：
準備羊肉。選擇新鮮的羊後腿肉或羊裡脊肉，切成薄片。如果使用其他部位的肉，應先去除筋膜和肥油。
醃製羊肉。將切好的羊肉放入盆中，加入少許食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、澱粉和少許植物油，抓拌均勻，確保羊肉片均勻裹上調味料。
準備配菜。常見的配菜包括大蔥、西芹、香芹、杭椒、小米辣、大蒜和生薑。這些配菜不僅可以增加菜餚的風味，還有去腥增香的作用。
炒制羊肉。熱鍋加油，先放入姜蒜炒香，再加入羊肉片快速翻炒至變色。
加入配菜。將切好的配菜加入鍋中，繼續翻炒。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖等調味料，調整味道。
出鍋。炒至羊肉熟透，配菜斷生後，即可出鍋，撒上香菜末或蔥花作為裝飾。
這樣一道美味的家常小炒羊肉就完成了，根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒和調味料的用量。