小白菜的做法多種多樣，下面介紹幾種美味的做法：
素炒小白菜。首先將小白菜清洗乾淨，折成兩半，根部和葉子分開。在鍋中加水燒開，加入少許油和鹽，焯燙小白菜，然後迅速撈出放入涼水中。熱鍋加油，先下蒜末爆香，再加入小白菜幫部分翻炒，調味加入鹽、白醋和雞粉，最後加入葉子部分翻炒均勻即可。
清炒小白菜。將小白菜從中間切開，分根部和葉子。用開水焯一下小白菜，撈出瀝乾。鍋中加油，先下蒜塊爆香，再加入小白菜的根部，翻炒一會兒後加入葉子部分。加入生抽、蚝油和鹽調味，不需加水，蓋上鍋蓋燜30秒後翻炒均勻即可。
小白菜煎包。將小白菜洗淨後切碎，與冬粉、乾貝、煎豆腐等混合，加入調味料拌勻。酵母用溫水稀釋後，加入麵粉中揉成麵團，發酵後分割成小劑，包入餡料後繼續發酵。鍋中加油，小火慢煎至底部金黃，淋入麵粉水繼續煎至水分收乾。
小白菜湯。先將小白菜洗淨切段，鍋中加油炒香蔥姜，加入小白菜翻炒1分鐘後倒入排骨湯。燒開後加入鹽和雞粉調味。
這些方法都能充分展現小白菜的獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。