小白菜炒肉末是一道美味的家常菜，做法也比較簡單。以下是詳細的步驟：
將小白菜清洗乾淨，並切成適當大小的段或塊。
豬肉切成肉末，蔥姜蒜切末備用。
在鍋中燒開水，加入少許鹽和油，放入小白菜焯水約1分鐘，直到菜葉變軟，然後撈出瀝乾水分。
熱鍋倒油，油熱後下入肉末，用中火煸炒至肉末變色，加入蔥姜蒜末爆香。
加入適量的醬油、蚝油、鹽等調味料，根據個人口味調整。
將之前焯好的小白菜加入鍋中，與肉末一起炒勻。
可以加入少許水澱粉勾芡，使菜的口感更加滑嫩。
最後可以根據個人喜好加入一些辣椒油或花椒油增加風味。
這樣一道色香味俱佳的小白菜炒肉末就完成了，可以根據自己的口味適當調整調味料的種類和用量。