小白菜熬洋芋的做法如下：
準備食材，小白菜洗淨後控乾水分，切成小段。土豆去皮洗淨後切成粗條。準備姜、蔥和乾辣椒。
炒制，熱鍋倒油，油溫五成熱時下入姜蔥、乾辣椒爆香。放入土豆條翻炒均勻。
燉煮，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉5分鐘，直到土豆變軟。
烹煮，加入切好的小白菜，翻炒均勻，讓土豆的汁水和小白菜充分融合。蓋上鍋蓋，繼續煮至小白菜斷生，大約5分鐘。
調味，調入少許食鹽和味素，翻拌均勻後關火。
出鍋，將小白菜熬洋芋裝盤，可以點綴一些小米辣增加風味。
這樣一道營養豐富、原汁原味的小白菜熬洋芋就完成了，適合各個年齡段食用。