小白菜熬豆腐是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
首先準備一塊滷水豆腐，將其切成大小適中的塊。建議使用新鮮豆腐，因為其豆漿含量高，豆香味濃郁。
準備一些大蔥和姜，拍松大蔥，切好姜。小白菜洗淨，控乾水分，將較大的葉子從中間斷開，使白菜根和葉分開放置，以便於控制烹飪時間。
鍋中加入少許豬油，小火炒香大蔥和薑片，直到蔥姜出香味。然後加入適量水，水開後放入豆腐，大火燉煮6至7分鐘，使豆腐變得滑嫩。
燉煮過程中，湯色會逐漸變白，這是因為豆腐中的豆漿被燉出。此時，可以挑出大塊調料，調味加入少許精鹽和雞精。
先放入白菜根，再放入白菜葉和白菜心，再次開鍋後即可關火。
出鍋前，撒上一些胡椒粉提香。
這道菜以清淡為主，適合喜歡簡單烹飪的朋友嘗試。在烹飪過程中，可以根據個人口味適當調整調料的使用量。