小籠包怎麼蒸

蒸小籠包的方法如下：

蒸鍋里加入冷水，把包子放入蒸鍋，進行二次發酵，時間約爲15~20分鐘。

二次發酵後，開火蒸包子。注意要冷水上鍋，大火蒸，等上汽後蒸12分鐘左右即可。

時間到後關火，此時不要立刻揭開鍋蓋，需要繼續燜3~5分鐘後再出鍋，這樣可以防止包子塌陷、回縮，讓包子更加光滑鬆軟。

此外，根據具體需求，還可以在蒸的時候在蒸屜上墊上保鮮膜，防止包子底部粘連。同時，要注意肉餡不宜放的太多，否則容易露餡。