糍粑辣椒是一種特色辣椒醬，常用於貴州菜和其他地方的風味烹飪中。以下是使用糍粑辣椒可以製作的一些菜餚：
糍粑辣椒火鍋：將糍粑辣椒作為火鍋底料，搭配野生菌、酥肉和豌豆尖等食材，製作出一款深受歡迎的火鍋。
尖椒痲辣雞：使用貴州的糍粑辣椒爆炒，製作出的痲辣雞味道獨特，比使用豆瓣醬炒制的更加風味十足。
辣子雞：貴州地方菜中經常用到糍粑辣椒，最能體現出其特色的菜餚之一就是辣子雞。這道菜以乾辣子、姜、蒜、食用油、鹽和白鬍椒粉為主要食材，通過搗碎辣椒和調料後炒制而成。
長茄子：使用糍粑辣椒和其他調料拌制，可以使長茄子更加入味，口感更加豐富。
棗莊辣子雞：以糍粑辣椒為主要調料之一，搭配公雞（童子雞）、花溪辣椒、郫縣豆瓣醬等，製作出風味獨特的辣子雞。
醃製雞腿肉：使用糍粑辣椒醃製雞腿肉，再煎制後與蒜、郫縣豆瓣兒醬、甜麵醬等一起炒制，使雞腿肉更加入味且風味獨特。
通過上述菜餚的製作，可以充分體現出糍粑辣椒在烹飪中的多樣性和獨特風味。