熬製美味的小米粥，需要注意以下幾個關鍵步驟：
選擇優質的小米。選擇新鮮的小米，顏色黃亮、乾淨無雜質，米粒大小均勻。避免使用顏色發白的陳小米，因為新鮮的小米比陳米更香。
清洗小米。輕輕淘洗，避免過度揉搓以保留營養。一般清洗1至2次即可，確保小米乾淨。
浸泡小米。將小米浸泡30分鐘左右，有助於小米膨脹，減少熬粥時間，使粥更濃稠。
熬粥。待水燒開後下小米，保持中小火熬製15至30分鐘，不時攪拌以防粘鍋。加入少量食用油可使小米粥顏色鮮亮、口感嫩滑。
調味。可以加入少量小蘇打增加黏稠度，使粥更加香濃。注意加料的比例，過多可能影響口感。
燜制。熬好後燜幾分鐘再食用，使香味更加濃郁。
遵循這些步驟，可以輕鬆熬出營養豐富、口感絕佳的小米粥。