小米排骨的做法如下：
準備食材。排骨清洗乾淨，瀝乾水分；小米提前泡發，通常需要浸泡三到四個小時。
醃製排骨。將排骨放入容器中，加入蚝油、雞精、食鹽和胡椒粉調味，抓勻後加入生粉，再加入適量食用油。
混合小米和排骨。將泡好的小米加入排骨中，充分混合，使小米和排骨充分融合。
擺盤蒸製。準備蒸籠，鋪上蒸籠紙，將排骨擺放好，確保小米均勻裹在排骨上。
蒸製。將準備好的排骨放入蒸鍋中，開大火蒸50分鐘。
加入配菜。在蒸排骨的同時，可以將玉米切成長條形備用。排骨蒸好後，放入玉米，再蒸15分鐘。
出鍋裝飾。蒸好的小米排骨上撒上蔥花作為裝飾。
小米排骨的製作完成，口感軟糯，適合老少食用。