小米糕是一種美味又營養的糕點，製作方法多樣，以下是幾種常見的做法：
浸泡小米。將小米清洗乾淨後，加入清水浸泡約四個小時，直至米粒膨脹。
分離蛋黃蛋清。將浸泡好的小米瀝乾水分，然後分離出蛋黃和蛋清。
製作米漿。將蛋黃與小米混合，可以加入植物油或玉米油，攪拌均勻後倒入榨汁機或破壁機中打成細膩的米漿。
打發蛋白。在蛋清中加入白醋或檸檬汁，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡。
混合麵糊。將打好的蛋白霜分次加入到米漿中，用翻拌或切拌的手法混合均勻。
蒸製。將混合好的麵糊倒入模具中，輕震幾下以排出氣泡，然後在蒸鍋中大火蒸約25至35分鐘。
冷卻與脫模。蒸好後讓小米糕在模具中冷卻一會兒，然後倒扣出來，冷卻後即可切成小塊食用。
這些步驟可以根據個人口味進行適當調整，例如加入不同的配料或調味料，製作出不同風味的小米糕。