小米菜是什麼

莧菜

小米菜，學名莧菜，是一種營養價值豐富的綠色蔬菜，富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、維生素A、胡蘿蔔素和維生素C等營養成分。

小米菜分為紫小米菜和綠小米菜兩種，具有不同的口感和外觀特徵。紫小米菜色澤艷麗、口感軟嫩，而綠小米菜則翠綠粗碩、口感脆硬。小米菜不僅可作為蔬菜食用，還具有一定的藥用價值，如清熱解毒、利尿通淋、潤腸通便、補血止血等功效。需要注意的是，對莧菜過敏的人群不宜食用。