小米辣是一種辣味較重的辣椒，常用於調味和烹飪。以下是幾種小米辣的吃法：
製作蒜蓉辣椒醬。將小米辣、蒜末、洋蔥、香菜等材料剁碎後，用油炒香，加入調味料如生抽、蚝油等，製作成蒜蓉醬。
製作剁椒。將小米辣剁碎，與蒜蓉、豆豉等材料混合，加入調味料，醃製後可作為調味品或直接食用。
製作泡小米椒。將洗淨的小米辣泡在鹽水中，加入花椒、白酒等調料，發酵一段時間後食用。
製作醬油泡小米椒。將小米辣與調味料混合後泡在醬油中，醃製一段時間後食用。
製作小米辣剁椒。將小米辣剁碎，與薑末、鹽等材料混合，醃製後可作為烹飪的調味品。
製作榨菜炒小米辣。將榨菜和小米辣炒制，加入香菜、雞精、鹽等調味料。
製作萬能蘸料。將小米辣、蒜末、香菜、辣椒麵、芝痲等材料混合，加入熱油和調味料製作成蘸料。
這些方法都能充分發揮小米辣的辣味和香氣，適合搭配各種食物。